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                    首頁 作用 苦蕎茶的種類有哪些

                    苦蕎茶的種類有哪些

                    苦蕎茶是將苦蕎麥種子篩選、烘烤制成的一種飲品,苦蕎學名韃靼蕎麥,苦蕎茶分為黃苦蕎、黑苦蕎兩種,黃苦蕎外殼為黃白色;黑苦蕎即珍珠黑苦蕎,外殼呈深黑色,?黑苦蕎茶的原料是黑苦蕎茶,黃苦蕎茶的原料是普通黃苦蕎麥。

                    苦蕎茶是將苦蕎麥種子篩選、烘烤制成的一種飲品,苦蕎學名韃靼蕎麥,苦蕎茶分為黃苦蕎、黑苦蕎兩種,黃苦蕎外殼為黃白色;黑苦蕎即珍珠黑苦蕎,外殼呈深黑色,黑苦蕎茶的原料是黑苦蕎茶,黃苦蕎茶的原料是普通黃苦蕎麥。

                    苦蕎茶的辨別方法:

                    1、外觀

                    好的苦蕎茶外觀一般應為黃綠色,且大小均勻、沒有色差,相反之顏色發白或者顏色深淺不一則為次品。

                    其中,藥丸形狀的最好,因為球形的表面積最大,在沖泡時候更容易釋放出有效的成分。

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                    另外,不要以為黑苦蕎麥得名是因為它的殼是黑色的,可是里面的芯依然是黃綠色的。

                    2、味道

                    好茶應是用工藝本身發揮苦蕎本色蕎麥香味,而不是用其它添加劑和化學助劑來調制香味。

                    好的苦蕎茶是純蕎麥香,反之有其它類型怪味或香味則為次品。

                    制作過程中都要經過烘烤這個程序,適度的烘烤可以促進黑苦蕎麥生物類黃酮的轉換,提高蘆丁的含量,質量上乘的黑苦蕎茶的味道是一種清新的麥香味,但一定不能有"糊味",有的話一定是烘烤過度了,不能吃的。

                    3、原料

                    苦蕎茶是有用苦蕎麥做的,和用黑苦蕎麥做的之分。黑苦蕎麥的有效成分是普通苦蕎麥的3~5倍,用黑苦蕎麥做的"黑苦蕎茶"肯定比普通苦蕎麥做的"苦蕎茶"好。

                    而黑苦蕎茶又可分為全粉黑苦蕎、麩皮黑苦蕎、胚芽黑苦蕎及全株黑苦蕎。但是,"蘆丁"、"硒"在胚芽里面含量最高,氨基酸、膳食纖維在胚芽里面含量也非常高。

                    而所謂全株茶就是用苦蕎麥的葉、莖、根等本來應該不要的部分做的,這些葉子放在一起很容易腐爛,如果加工不及時的話肯定會壞掉,而且只能在苦蕎麥收割的時候獲得。

                    所以原料如果是胚芽的黑苦蕎茶更好。

                    陳財,普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師,擁有多年年古茶制作經驗. 關于普洱茶,你想知道的,這里都知道 .能為你提供專業、快捷的1對1解答,朋友圈每天都更新發生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識!只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人!添加微信:435121

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                    作者: 茶中網

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