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                    首頁 作用 茶水溫度多少合適給客戶

                    茶水溫度多少合適給客戶

                    茶水溫度50~60℃左右適宜遞送給客人飲用,因為食道上的黏膜是一層很脆弱的膜狀結構,一般可以耐受50~60℃左右的溫度,茶水溫度過高容易燙傷口腔粘膜,因此喝茶的溫度不宜過燙,建議保持在50℃左右,不超過60℃為好。?

                    茶水溫度50~60℃左右適宜遞送給客人飲用,因為食道上的黏膜是一層很脆弱的膜狀結構,一般可以耐受50~60℃左右的溫度,茶水溫度過高容易燙傷口腔粘膜,因此喝茶的溫度不宜過燙,建議保持在50℃左右,不超過60℃為好。

                    為什么茶湯為50~60℃最適宜飲用:

                    1.口感需要

                    茶多酚主導茶葉中的澀味,咖啡堿、花青素主導茶葉中的苦味,氨基酸主導鮮爽味和部分甜味,糖類物質主導甜味。

                    而每種呈味物質易被人體感受的溫度是不同的,如:人體對呈現苦味物質的最敏感溫度為30℃左右,所以茶湯冷后苦會明顯。

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                    值得注意的是,當兩種相同或不同的呈味物質進入口腔時,最適宜的味覺產生的溫度是10℃-40℃。

                    我們飲茶時,等待茶湯溫度稍微降低,在50℃左右再享用,且可使茶湯入口后在舌頭上循環滾動3~4秒,全方面感受滋味。

                    除了茶湯滋味應在適當溫度下進行外,若杯內蒸汽溫度較高時聞香,嗅覺神經敏感性會受到一定影響,其香氣的類型及優次還得在適當低溫下辨別,即杯內蒸汽溫度為55℃左右時。

                    2.健康需要

                    2011年9月英國著名雜志《英國醫學》刊登了一篇《飲用69℃以上茶可增加患食道癌的風險》的研究報道:建議少飲用69℃以上的茶,喝茶則以50℃--60℃度適宜入口。

                    結語:

                    因此面對剛倒出的熱茶,不要心太急,可先觀觀湯色,待茶湯稍降溫再聞香、飲用,這樣不僅能準確的品嘗滋味,對我們的食道也是有益的。

                    陳財,普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師,擁有多年年古茶制作經驗. 關于普洱茶,你想知道的,這里都知道 .能為你提供專業、快捷的1對1解答,朋友圈每天都更新發生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識!只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人!添加微信:435121

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                    作者: 茶中網

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