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                    首頁 茶匠 大國茶匠張芳賜

                    大國茶匠張芳賜

                    “中國學者近百年來積極開展茶樹原產地問題的學術調查和研究。中國茶葉學會名譽理事長吳覺農和安徽農學院陳椽教授、浙江農業大學莊晚芳教授、云南農業大學張芳賜教授等人,在這方面的研究都取得了豐富的成果…

                    “中國學者近百年來積極開展茶樹原產地問題的學術調查和研究。中國茶葉學會名譽理事長吳覺農和安徽農學院陳椽教授、浙江農業大學莊晚芳教授、云南農業大學張芳賜教授等人,在這方面的研究都取得了豐富的成果。”這是陳彬藩在香港出版的專著《茶經新篇》對張芳賜的評價。

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                    流傳千年的歷史名茶:

                    十里香,云南高香型茶之一,屬中小葉種類型。茶葉口感、品質可以媲美龍井、黃山毛峰等名茶,在唐代就有栽培,到現在已有一千多年的歷史。“吃水要吃吳井水,喝茶要喝十里香”。一句民謠道出了老昆明的一種閑適,一種品位,也道出了十里香茶的彌足珍貴。

                    6 0年前,在中國著名植物學家蔡希陶的指導下,云南農業大學張芳賜教授引種“十里香”茶樹成功,經過50多年的保護、選育、雜交等研究工作,為十里香茶傾注了畢生心血,使得這一瀕臨滅絕的歷史優良茶種得到有效保護。

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                    云南農業大學園藝系茶學專業創始人、國際茶葉科學文化研究會常務理事、發現21個茶樹新種并以他的名字命名……這是一位83歲高齡、讓人尊重、老教授、老茶人。就像他的名字一樣,張老的生命里有著茶的芬芳——現在,他耗時50年救活的昆明千年貢茶十里香,正逐漸浮出歷史和記憶的水面……

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                    名茶之妙:比龍井還香

                    記憶如茶香,事情從60年前說起。1954年,張芳賜畢業分配到云南農業廳工作。在一次對云南茶葉的調查研究中,昆明東郊十里鋪村十里香茶的發現讓張芳賜興奮不已。“憑的就是第一感覺,這個茶非常好!因為剛剛接觸過獅峰龍井,但十里香比龍井還要香!十里香鮮葉采摘后,十分鐘后會散發出一種特別的香氣。”而做出的茶泡水回甘,清香悠遠持久。1932年7月被征集參加美國芝加哥世博會展品,78年后,十里香榮獲2010年上海世博會名茶評優“綠茶類”金獎,為云南名茶增加了不可多得的亮色。

                    復活之難:曲折的守衛戰

                    張芳賜發現十里香茶樹的1954年,十里香已經處于生死邊緣,當時的茶樹只有零散分布的50棵左右。如果沒有足夠的產量作為支撐,十里香就會滅絕。從這一年開始,張芳賜開始了一場持久的十里香守衛戰。“戰爭”的對象,既是瀕臨消亡的茶樹,也是復雜多變的外部環境。

                    1955年到1976年,張芳賜把十里香的開發和保護列為農業大學茶桑果系的科研項目,并撰寫了《昆明十里香茶調查》和《昆明十里香茶調查及恢復發展十里香建議》的研究材料,指出了十里香的歷史地位、出眾品質,提出了具體可行的保護措施。研究材料引起省、市領導重視。幾經研究,省外貿局劃撥近8萬元的專款用于保護和開發十里鋪的十里香茶。

                    育苗是漫長而又艱苦的事情。為了在十里香茶的不同植株中選出最好的種苗,張芳賜在學校和觀測點之間來回奔波,每次都要花費幾個小時。1982年,農大茶葉系向當時生產塑料大棚的中央農業部拖拉機廠定制了一個長30米、寬8米的塑料大棚,使十里香的培育條件得到改善,更開了當時云南省第一個應用塑料大棚培育茶苗的先河。

                    要保護十里香,必須加以發展。2008年,已經退休的張教授“退而不休”,不辭辛勞,跑遍昆明十多個縣區,尋找適合十里香茶生長的環境。通過反復進行土壤、氣候、光照等對比分析驗證,張芳賜把十里香茶生產基地選擇在石林風景區附近的山頭上村。目前,已經建立了200多畝的“十里香”貢茶繁育生產示范基地,每年可繁育“十里香”茶苗17萬株。現在距今已有1200多年歷史的十里香茶,在石林臺創園重新煥發了生機。

                    茶人之心:魂牽夢繞是茶香

                    1994年,張芳賜退休。原本,張老的生活會是另一番景象,受在美國工作生活的二個子女的邀請,去大洋彼岸安享晚年。但是,1995年到2000年間,張老就是放心不下十里香。“老祖宗留下的好東西,在我手上就應該保護好,否則就是有罪的!”在十里香的感召下,張老又回到了中國,回到了十里香的身邊。

                    50年來,張芳賜把自己的工資都拿來投入到了對十里香的研究保護和發展工作之中。四個子女從不理解父親的所作所為,到現在終于被父親的執著精神所打動——這不是一項簡單的茶葉保護,更是文物搶救工作。一旦工作停滯,從頭再來要花費巨大的代價,而結果如何誰也無法預料。

                    茶香浸潤的生命,柔韌堅毅。張芳賜生在鐵觀音的故鄉福建,又在名茶眾多的安徽求學,大學畢業即來到云南,全身都沾染著茶香茶氣。茶緣與生俱來,此生注定和茶綻放。

                    張老的床上擺滿各種研究報告和茶樹標本,標本標簽上記錄著采集自何處,海拔多少。他涉獵的范圍不只是十里香。他長期從事茶樹資源的研究、調查和保護工作。如何將十里香的香氣嫁接到大葉種上,提升大葉種的茶品質,如何認定云南是“世界茶源”,這都是張老的工作。

                    一說到茶,張老就笑逐顏開,全身放松。“我給你講一個好玩的事情,農大茶學系的老師明顯高壽。呵呵!”“我喜歡茶園,現在每周都去石林茶園看看,一下地就干活,在茶園我感到高興。”在他眼中,那些茁壯生長的茶苗茶樹,仿佛是自己的另一群孩子。

                    人物志:張芳賜

                    主要成就

                    云南農業大學茶葉系創始人

                    云南省科委科技成果評審專家

                    普洱茶十大杰出人物

                    發現21種茶樹新種并以他的名字命名

                    云南省著名茶學專家

                    云南省農作物品種審定委員會委員

                    歷經50年成功繁育出100多畝曾經瀕臨滅絕的昆明貢茶——十里香茶

                    地道的普洱茶老表

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                    作者: 茶中網

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